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O que está acontecendo no mercado do frango
Frango Mineiro está entre os sabores preferidos de pastel.

Produtos a base de frango movimentam economia de estabelecimentos

Lanches e pratos com carne de frango são campeões de venda em restaurantes

Uma pesquisa realizada pela União Brasileira de Avicultura (Ubabef), em 2012, mostrou que, da população entrevistada que consome carne, todas elas têm em seu cardápio, o frango. Além de consumir a carne das aves, as famílias costumam manter em sua alimentação diária produtos a base de frango, como sanduíches, empanados, salgados, embutidos, combinações e diversas variações contendo o alimento.

A diretora comercial da Rede de Restaurantes 10 Pastéis, Adriana Bittner, afirma que os pratos oferecidos no almoço, que contém o frango em sua composição, são os mais vendidos. “Apesar da procura ser equilibrada, os pratos com o steak de frango, grelhado de frango, saladas com frango empanado e grelhado, além da panqueca de frango, são os mais procurados e vendidos”, conta. “Temos diversos alimentos em nosso cardápio, os com a carne de frango, incluindo os pratos, saladas, panquecas e os tradicionais pastéis, contabilizam 10,71% de todas as vendas da rede”, diz.

Adriana também explica que a variação de sabores de pastéis com frango é grande, pois a procura é alta. A rede de restaurantes conta com pastel de frango, da linha super, que é feito com peito da ave desfiado, milho verde, ovo cozido, azeitonas e muçarela. Na mesma linha o frango é incluído no sabor animal, composto por uma combinação de carnes. Já na linha gourmet, o consumidor pode optar pelo sabor de frango grelhado, que vem com tomate e requeijão cremoso. Na linha tradicional, as opções com frango são várias: frango mineiro, frango com bacon, frango com cheddar e o lançamento de frango xadrez. “O pastel mais vendido e procurado nos estabelecimentos é o de frango mineiro, que combina carne de frango desfiada, milho e requeijão. O mais recente lançamento dos restaurantes também contém frango, o pastel de frango xadrez”, destaca a diretora comercial.

Fonte: Da redação

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